In Europa e nel mondo, le tradizioni culturali legate al cibo a poco a poco stanno sparendo. Allo stesso tempo, il “cibo spazzatura” si diffonde sempre di più, proprio come problemi quali l’obesità o altri rischi per la salute. Le nostre abitudini alimentari sono anche strettamente legate al futuro ambientale e climatico. Il progetto “Eat Smart” sensibilizza a queste problematiche attraverso una riscoperta delle tradizioni culinarie. Questo progetto è stato realizzato dal CESIE – Centro Studi ed Iniziative Europeo, grazie ai contributi del programma Gioventù In Azione (Azione 3.2), della Commissione Europea.
Circa 40 giovani cuochi e videomaker di 4 paesi diversi (Cina, Francia, Italia e Vietnam) sono stati coinvolti nel progetto. Le attività del progetto includono: un corso di formazione a Pechino, 6 laboratori locali svolti in ogni paese, la creazione di un documentario, la ricerca di ricette tradizionali e una International Food Fair a Palermo; l’obiettivo è sempre quello di dimostrare che il consumo responsabile è strettamente connesso alla nostra tradizione culinaria.
La Food Fair // 9 – 12 settembre // Palermo
Per una settimana alcuni dei giovani cuochi e videomaker coinvolti si ritroveranno a Palermo per esplorare la realtà italiane ed europea. Questa squadra internazionale di “attivisti del cibo” partirà dal lavoro già svolto, e promuoverà il progetto in Sicilia, il cuore della dieta mediterranea. Scopriranno le caratteristiche culinarie della città, inviteranno il pubblico a partecipare ad alcuni laboratori e presenteranno un documentario sui paesaggi e le tradizioni alimentari Europee e Asiatiche. L’evento è stato realizzato grazie alla collaborazione del Teatro Nuovo Montevergini e della Città del Gusto / Palazzo Branciforte.
Laboratori di cucina eurasiatica // mercoledì 11 settembre 9.30 – 13.00 // Città del Gusto – Palazzo Branciforte
Via Bara all’Olivella, 2 – Palermo
I partecipanti saranno coinvolti in laboratori di cucina francese, vietnamita e cinese e potranno familiarizzare con gli obiettivi del progetto tramite la cucina. I laboratori saranno tenuti da chef francesi, vietnamiti e cinesi che si troveranno a Palermo in occasione della Fiera. Durante la Eat Smart Night ci sarà la degustazione dei piatti creati da chef e partecipanti insieme. La partecipazione è gratuita ma è necessaria l’iscrizione e il numero di posti disponibili è limitato. Per iscriversi basta inviare un’e-mail e specificare il laboratorio scelto tra quelli di cucina francese, vietnamita e cinese.
Eat Smart Night // 11 settembre 19.00 – 22.00 // Nuovo Montevergini
Via Montevergini, 8, Palermo
Durante questa serata mostreremo i risultati del progetto alla comunità locale di Palermo e promuoveremo la necessità di pratiche alimentari più sane e sostenibili.
Programma:
- Introduzione e presentazione del progetto Eat Smart
- Proiezione del documentario “Eat Smart – East meets West for healthy and sustainable food lifestyles”, risultato della collaborazione fra Cina, Francia, Italia e Vietnam (in lingua inglese)
- Degustazione di pietanze cinesi, vietnamite e francesi preparate durante i laboratori culinari
- “Live Cuisine” in collaborazione con la Città del Gusto
In presenza del Maestro Pasticcere Salvatore Cappello
Contatti:
youth@cesie.org
www.eatsmartnow.org
Il presente progetto è finanziato con il sostegno della Commissione europea. L’autore è il solo responsabile di questa comunicazione e la Commissione declina ogni responsabilità sull’uso che potrà essere fatto delle informazioni in essa contenute.
